Ako ste uspjeli izbjeći kokos ludilo prije par godina, žao nam je, ali postati ćeš ludi za ovim kolačem. Ljeto uskoro počinje, temperature se dižu i sanjariš o godišnjem odmoru?
Ovaj kolač od kokosa ne samo da će te podsjetiti na neke tropske krajeve, već će ti pomoći i dočekati taj godišnj!
Svi koriste kokos ovih dana, a za to ima i dobar razlog: koristi se njegova voda, mlijeko, ulje i ukusno meso. Minerali kokosa su uključeni u brojne funkcije u tvojem tijelu. Kokosi su posebno bogati manganom, što je bitno za zdravlje kostiju i metabolizam ugljikohidrata, proteina i kolesterola. Zašto onda ne napraviti jedan zdravi veganski kolač?
SASTOJCI:
- 312 g + 30 g brašna
- 300 g šećera
- 30 g praška za pecivo
- 15 g soli
- 160 g sušenog kokosa
- 360 ml kokosovog mlijeka
- 120 ml kokosovog ulja
- 15 g jabučnog otca
- 15 g ekstrakta od vanilije
GLAZURA ZA KOLAČ:
- 540 g šećera u prahu
- 112 g veganskog maslaca
- 75 ml kokosovog mlijeka
POSTUPAK:
- Prethodno zagrij pećnicu na 180 stupnjeva.
- Postavi papir za pečenje u 2 kalupa za torte
- Prosij brašno u zdjelu za miješanje, a zatim dodaj šećer, sodu bikarbonu, sol i sušeni kokos. Pomiješaj zajedno.
- Onda dodaj kokosovo mlijeko, otopljeno kokosovo ulje, ocat i ekstrakt vanilije te promiješaj.
- Podijeli smjesu jednako među kalupima.
- Peci 30 minuta ili dok čačkalica koju upikneš u sredinu torte ne izađe čista.
- Premjesti torte na stalak za hlađenje te pusti da se potpuno ohladi prije nego što staviš glazuru.
- Pripremi glazuru dodavanjem šećera u prahu, veganskog maslaca, ruma od kokosa i kokosovog mlijeka u zdjelu za miješanje i miješanjem električnim mikserom počevši polako, a zatim postupno povećavajući brzinu dok ne postane gusta i glatka. Ako ti je glazura pregusta, dodaj malo više kokosovog mlijeka, kap po kap, dok ne postigneš pravu konzistenciju. Ako je pretanka dodaj više šećera u prahu.
- Nanesi glazuru te ukrasi tortu.
ZAKLJUČAK
Naravno dok kokos i svi njegovi oblici imaju svoje pozitivne učinke, mama i tata su nas uvijek učili da je umjerenost ključna za zdrav i sretan život! Svi volimo veganske kolače no nemojte početi dodavati kokosovo ulje u sve, na kraju dana, to je i dalje ulje s puno kalorija.
ŠTO ŽELIMO POSTIĆI
Nadamo se da ste uspjeli napraviti jako fini veganski kolač, a možda i saznali neke nove stvari o sastojcima koje svakodnevno koristite. Želimo ti dati sve najfinije recepte za veganske kolače i edukativne informacije. Stoga se nemoj ustručavat posipati što više kokosovih mrvica na vaš kolač! ?
HEJ, NEJDI JOŠ!
Svidio ti se blog post ili si jedan od onih čudaka, khm koji vole čitati newslettere? Super!
Prijavi se na naš newsletter? i saznaj svaki put kad objavimo novi blog post, novi popust ili novu inkriminirajuću sliku Mitra. Molim?
Autorica: Tara Pejanović