Zanima te jednostavan kolač sa šumskim voćem? A što kažeš na čokoladnu tortu sa šumskim voćem, i jednom dozom egzotike uz fantastični mango? Sigurni smo da će te ovaj jednostavan recept oduševiti koliko je oduševio i nas. Ovo je jedna od naših najdražih voćnih torti bez pečenja.
Šumsko voće susreće se s slatkim slatkim mangom u ovom ukusnom kolaču od smrznutog voća koji je savršen za ljeto – oh, i ta kora ima i čokoladu. Mljac!
Ako voliš voće, obožavati ćeš ovaj recept. Nemamo ništa za nadodati. Ok, ako ti ostane viška napravi smoothie!
Nadamo se da ste uspjeli napraviti jako fini veganski kolač, a možda i saznali neke nove stvari o sastojcima koje svakodnevno koristite. Želimo ti dati sve najfinije recepte za veganske kolače i edukativne informacije. Stoga se nemoj ustručavat posipati što više kokosovih mrvica na svoj kolač! ?
Svidio ti se blog post ili si jedan od onih čudaka, khm koji vole čitati newslettere? Super!
Prijavi se na naš newsletter? i saznaj svaki put kad objavimo novi blog post, novi popust ili novu inkriminirajuću sliku Mitra. Molim?
Autorica: Tara Pejanović
Voljeli bi da su sve veganske torte zdrave, ali to često nije tako. Iako, veganski deserti često imaju manje zasićenih masti, manje procesiranih šećera te su bolji za brigu o okolišu.
Zato ti savjetujemo da pojedeš jednu krišku umjesto dvije. Iako svi znamo koliko je teško odoljeti slasnim veganskim tortama – sa ili bez pečenja.
Bliži ti se rođendan ili neko veliko slavlje? Ovaj recept je onda savršen za tebe! Svi gosti će te moliti za drugu i treću šnitu, a punica će te detaljno ispitivati za recept!
Nitko neće posumnjati da je zdraviji i veganski, jer jednostavno ima okus kao klasični domaći čokoladni kolač!
Uzgoj kakaa je locirana u Africi. Većina uzgajivača kakaa u Gani i Obali bjelokosti živi sa manje od 1 dolarom dnevno. Siromaštvo i njegovi brojni problemi, kao što su dječji rad, ključni su izazovi s kojima se suočava rastuća zajednica uzgajivača kakaa. Fairtrade prodajom, udruženja poljoprivrednika primaju Fairtrade Premium koji troše na poboljšanje kvalitete i proizvodnosti na svojim farmama, kako bi poboljšali svoje prihode.
Fairtrade – poštena trgovina koja je udahnula novi način života u cjelokupne zajednice koje uzgajaju kakao u najsiromašnijim dijelovima svijeta.
U 1994. godini Green & Black’s Maya Gold čokolada je postala prvi Fairtrade certificirani proizvod u UK. Na bazi tradicionalnog majanskog pića začinjenog kakaom, postavila je novi trend koji je pohvalio i celebrity chef Hugh Fearnley-Whittingstall.
Većina uzgajivača kakaa nikada nije okusila čokoladu u svom životu, ali poljoprivrednici iz kooperacije certificirane kao Fairtrade Kuapa Kokoo u Gani posjeduju 44 posto konditorske tvrtke Divine. Lansirana 1998. u povijesti je postala poznata kao prvi konditorski brand u UK kojoj su vlasnici poljoprivrednici.
Trenutno je oko 179.800 malih proizvođača kakaa članova Fairtrade certificiranih proizvođačkih organizacija. Gana i Obala bjelokosti prodaju najviše kakaa. Trenutno postoji oko 1460 čokoladnih proizvoda koji nose FAIRTRADE oznaku u UK, uključujući premium, konvencionalne, ekološke, bez glutena i veganske proizvode.
Što su sirove torte? Najjednostavnije rečeno, to su torte bez pečenja. Zbog toga ljudi često misle da se radi o zdravim tortama, iako to ponekad nije slučaj!
Sirove, tj. raw torte odnosi se na torte napravljene unutar žanra kuhinje sirove hrane. To ne uključuje upotrebu standardnih sastojak. Neki ljudi misle da sirove torte imaju okus slabiji od optimalnog ako se jedu sirove ili čak mogu predstavljati opasnost za zdravlje.
Istina je upravo suprotna od toga: sirove (raw) torte su jako zdrave. Sirova hrana oponaša sastojke kolača i daje rezultat koji je zdrav, ukusan i prirodan (sirov). Oni nisu tvoja tradicionalna vrsta kolača, ali odlična su zamjena.
Ovaj recept za zdravu tortu od mrkve je savršen za rođendane, svadbe i još mnogo toga! Lako ju je napraviti i nahraniti gomilu ljudi. Uz to, ima i jako puno zdravih, ukusnih sastojaka.
Uz recept za jako finu tortu, volimo ti dati i dodatne zanimljivosti o glavnim sastojcima tih recepata. Današnja zanimljivost je povijesna. Sjećaš se kada su ti mama i tata govorili da ako jedete mrkve, imat ćeš bolji vid? Nažalost, to je ustvari britanska propaganda iz 2. svjetskog rata. Britanska vojska je počela obarati više nacističkih aviona. Razlog tome je bio izum radara. Ali pošto to nacisti nisu smijeli znati, britanska vojska je rekla da njihovi piloti jedu više mrkvi te zbog toga imaju bolji vid.
Zanima te jednostavan kolač sa šumskim voćem? A što kažeš na čokoladnu tortu sa šumskim voćem, i jednom dozom egzotike uz fantastični mango? Sigurni smo da će te ovaj jednostavan recept oduševiti koliko je oduševio i nas. Ovo je jedna od naših najdražih voćnih torti bez pečenja.
Šumsko voće susreće se s slatkim slatkim mangom u ovom ukusnom kolaču od smrznutog voća koji je savršen za ljeto – oh, i ta kora ima i čokoladu. Mljac! Sigurni smo da ćeš uživati u ovoj voćnoj torti!
Torte mogu biti za sve prigode, nitko ti ne brani da si napraviš jednu finu tortu od mrkve, čokolade ili voća koja će te nakon vrućeg i napornog dana čekati u frižideru da jedeš s podignutim nogama, sretnog i punog trbuha.
Uostalom, što je ono jednom ona francuska kraljica rekla…
Pečenje kolača bi trebalo biti zabavno i opuštajuće. Neki imaju meditaciju, a mi imamo kuhinju!
Želis pojesti nešto zasitno prije deserta? Onda je naš recept za polpete od povrća savršen za tebe!
Svidio ti se blog post ili si jedan od onih čudaka, khm koji vole čitati newslettere? Super!
Prijavi se na naš newsletter? i saznaj svaki put kad objavimo novi blog post, novi popust ili novu inkriminirajuću sliku Mitra. Molim?
Autorica: Tara Pejanović
Orasi su se oduvijek smatrali „hranom za mozak“, možda zato što površinska struktura oraha ima mršav izgled poput mozga. Zbog toga su ih smatrali simbolom inteligencije, što dovodi do vjerovanja da zapravo povećavaju intelekt osobe koja ih jede. Iako to nije sasvim točno, nedavna istraživanja su dokazala da konzumacija ovih sjemenki pomaže u promicanju moždanih funkcija. Želiš nahraniti svoj mozak, a usput se zabaviti i zasladiti? U tom slučaju, ovaj recept za jednostavni suhi kolač je za tebe!
Jedna od čestih činjenica koje spominjemo u blogovima je da orašasti plodovi ponekad imaju religijsko ili mitsko značenje u starijim civilizacijama. Tako je npr. orah na Kavkazu cijenjen kao sveto stablo. Tamo se također može naći i drveće staro više od 400 godina. Ljudi s Kavkaza imaju znatno dulji prosječni životni vijek. Jedna od njihovih tajni za dugovječan život, kako kažu, su orasi zbog njihovih aminokiselina.
Orasi ne trebaju biti samo dodatak kolačima, već i općeniti dodatak vašoj prehrani.
Nadamo se da ste uspjeli napraviti jako fini veganski kolač, a možda i saznali neke nove stvari o sastojcima koje svakodnevno koristite. Želimo ti dati sve najfinije recepte za veganske kolače i edukativne informacije. Stoga se nemoj ustručavat posipati što više kokosovih mrvica na svoj kolač! ?
Svidio ti se blog post ili si jedan od onih čudaka, khm koji vole čitati newslettere? Super!
Prijavi se na naš newsletter? i saznaj svaki put kad objavimo novi blog post, novi popust ili novu inkriminirajuću sliku Mitra. Molim?
“Ovo nećeš objavit, jelda?”
Autorica: Tara Pejanović
Ovo je savršen suhi kolač za jesti u rana jesenska jutra uz čašu tvoje najdraže kave. Lješnjaci uz svoj jesenski ugođaj su također dobri za tvoje srce, pomažu u smanjenju rizika od raka i pomažu u zdravlju mišića, kože, kostiju, zglobova i probave.
Uz njene zdravstvene benefite, uz lješnjake se također vežu i mnoge legende. Prema keltskom vjerovanju, tko je posjekao lijesku, bio bi kažnjen smrću. Oni koji su jeli njen plod (lješnjak), postizali su magične sposobnosti i stjecali mudrost. Po vjerovanju Iraca, u lijesci se skrivala vila koja je voljela poeziju.
Lješnjaci su jedni od najuniverzalnijih vrsta orašastih plodova i svaki kolač postane malo bolji kada ih dodamo.
I jedna kul činjenica za kraj: Kao biljka vrlo otporna na štetnike, vrlo je ekonomična za uzgoj, a ekološki prihvatljiva. Sada znaš da se ne trebate osjećati loše kada ih jedeš!
Nadamo se da ste uspjeli napraviti jako fini veganski kolač, a možda i saznali neke nove stvari o sastojcima koje svakodnevno koristiš. Želimo ti dati sve najfinije recepte za veganske kolače i edukativne informacije. Stoga se nemoj ustručavat posipati što više kokosovih mrvica na svoj kolač! ?
Svidio ti se blog post ili si jedan od onih čudaka, khm koji vole čitati newslettere? Super!
Prijavi se na naš newsletter? i saznaj svaki put kad objavimo novi blog post, novi popust ili novu inkriminirajuću sliku Mitra. Molim?
Autorica: Tara Pejanović
Ako ste uspjeli izbjeći kokos ludilo prije par godina, žao nam je, ali postati ćeš ludi za ovim kolačem. Ljeto uskoro počinje, temperature se dižu i sanjariš o godišnjem odmoru?
Ovaj kolač od kokosa ne samo da će te podsjetiti na neke tropske krajeve, već će ti pomoći i dočekati taj godišnj!
Svi koriste kokos ovih dana, a za to ima i dobar razlog: koristi se njegova voda, mlijeko, ulje i ukusno meso. Minerali kokosa su uključeni u brojne funkcije u tvojem tijelu. Kokosi su posebno bogati manganom, što je bitno za zdravlje kostiju i metabolizam ugljikohidrata, proteina i kolesterola. Zašto onda ne napraviti jedan zdravi veganski kolač?
Naravno dok kokos i svi njegovi oblici imaju svoje pozitivne učinke, mama i tata su nas uvijek učili da je umjerenost ključna za zdrav i sretan život! Svi volimo veganske kolače no nemojte početi dodavati kokosovo ulje u sve, na kraju dana, to je i dalje ulje s puno kalorija.
Nadamo se da ste uspjeli napraviti jako fini veganski kolač, a možda i saznali neke nove stvari o sastojcima koje svakodnevno koristite. Želimo ti dati sve najfinije recepte za veganske kolače i edukativne informacije. Stoga se nemoj ustručavat posipati što više kokosovih mrvica na vaš kolač! ?
Svidio ti se blog post ili si jedan od onih čudaka, khm koji vole čitati newslettere? Super!
Prijavi se na naš newsletter? i saznaj svaki put kad objavimo novi blog post, novi popust ili novu inkriminirajuću sliku Mitra. Molim?
Autorica: Tara Pejanović
Tko ne voli dobar veganski kolač od čokolade? U svaki čokoladni kolač ide barem malo kakaa. Pogotovo u veganske kolače. Kakao neki smatraju hranom bogova odnosno supernamirnica! Zašto?
Sirovi kakao, u zrnu, komadićima ili u prahu, po svojim nutritivnim svojstvima smatra se jednom od najhranjivijih namirnica na svijetu, također po svom sastavu kakao je iznimno bogat antioksidansima koji su odgovorni za ukupno zdravlje organizma. Zato nemoj se bojati dodati jednu dodatnu žlicu kakaa u svoje čokoladne kolače!
70 g brašna
130 g šećera
65 g ne zaslađenog kakaa
1 žlica praška za pecivo
½ žličice soli
120 ml kokosovog ulja
1 žlica ekstrakta od vanilije
1 žlica octa
175 ml vode
90 ml mlijeka na bazi biljaka
GLAZURA:
175 g tamne čokolade
3 žlica šećera
1 žlica kokosovog ulja
30 g kokosovih listića
1. Prethodno zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Stavi suhe sastojke u zdjelu i promiješaj. Dodaj kokosovo ulje, ekstrakt vanilije, ocat, mlijeko vašeg izbora i vodu. Uzmi mikser na srednjoj brzini i promiksaj.
2. Isipaj smjesu u kalup i peci na 180 stupnjeva oko 40-50 minuta. Izvadi iz pećnice i pusti da se hladi oko sat vremena. Izvadi kolač iz kalupa te pusti da se ohladi do kraja.
3. Za preljev: otopi svoju čokoladu te dodaj žlicu kokosovog ulja.
4. Prelij čokoladnu glazuru preko potpuno ohlađene torte te posipaj kokosove listiće na vrh.
Nadamo se da ste uspjeli napraviti jako fini veganski kolač, a možda i saznali neke nove stvari o sastojcima koje svakodnevno koristiš. Želimo ti dati sve najfinije recepte za veganske kolače i edukativne informacije. Stoga se nemoj ustručavat dodati još jednu žlicu kakaa u svoje čokoladne kolače!
Svidio ti se blog post ili si jedan od onih čudaka, khm koji vole čitati newslettere? Super!
Prijavi se na naš newsletter? i saznaj svaki put kad objavimo novi blog post, novi popust ili novu inkriminirajuću sliku Mitra. Molim?
Autorica: Tara Pejanović
Krenuli ste u akciju i odlučili ste se na kulinarske pothvate. Ali sada ste shvatili da morate napraviti kolač bez jaja. Nema potrebe za paniku, jer ovdje ćeš naći najbolje recepte za jednostavne kolače kao suhi kolači ili više volite nešto svježije i tropsko kao kolač od kokosa. Ne treba se brinuti, mi imamo sve najbolje recepte za kolače bez jaja!
Odricanje od jaja u kuhanju vjerojatno se čini banalno kao i kuhanje bez luka ali moguće je pogotovo ako pečeš veganske kolače. Zbog toga postoje sjajne alternative koje će te spasiti muke i panike!
Tko ne voli dobar veganski kolač od čokolade? U svaki čokoladni kolač ide barem malo kakaa. Pogotovo u veganske kolače. Kakao neki smatraju hranom bogova odnosno supernamirnica! Zašto?
Sirovi kakao, u zrnu, komadićima ili u prahu, po svojim nutritivnim svojstvima smatra se jednom od najhranjivijih namirnica na svijetu, također po svom sastavu kakao je iznimno bogat antioksidansima koji su odgovorni za ukupno zdravlje organizma. Zato nemoj se bojati dodati jednu dodatnu žlicu kakaa u svoje čokoladne kolače!
70 g brašna
130 g šećera
65 g ne zaslađenog kakaa
1 žlica praška za pecivo
½ žličice soli
120 ml kokosovog ulja
1 žlica ekstrakta od vanilije
1 žlica octa
175 ml vode
90 ml mlijeka na bazi biljaka
175 g tamne čokolade
3 žlica šećera
1 žlica kokosovog ulja
30 g kokosovih listića
1. Prethodno zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Stavi suhe sastojke u zdjelu i promiješaj. Dodaj kokosovo ulje, ekstrakt vanilije, ocat, mlijeko vašeg izbora i vodu. Uzmi mikser na srednjoj brzini i promiksaj.
2. Isipaj smjesu u kalup i peci na 180 stupnjeva oko 40-50 minuta. Izvadi iz pećnice i pusti da se hladi oko sat vremena. Izvadi kolač iz kalupa te pusti da se ohladi do kraja.
3. Za preljev: otopi svoju čokoladu te dodaj žlicu kokosovog ulja.
4. Prelij čokoladnu glazuru preko potpuno ohlađene torte te posipaj kokosove listiće na vrh.
Imamo super vijesti i o kokosovom ulju. Ako radiš ovaj kolač (ili općenito veganske kolače) sigurno imaš kokosovo ulje pri ruci. Zato nakon što staviš svoj kolač u pećnicu i željno očekuješ kako će ispasti, nanesite malo kokosovog ulja na prst i namaži ga na svoje podočnjake. Kokosovo ulje sadrži vitamin E koji umanjuje znakove starenja (ne trebaš biti stari da imaš podočnjake, ali ti općenito regenerira kožu!)
Svi koriste kokos ovih dana, a za to ima i dobar razlog: koristi se njegova voda, mlijeko, ulje i ukusno meso. Minerali kokosa su uključeni u brojne funkcije u tvojem tijelu. Kokosi su posebno bogati manganom, što je bitno za zdravlje kostiju i metabolizam ugljikohidrata, proteina i kolesterola. Zašto onda ne napraviti jedan zdravi veganski kolač?
312 g + 30 g brašna
300 g šećera
30 g praška za pecivo
15 g soli
160 g sušenog kokosa
360 ml kokosovog mlijeka
120 ml kokosovog ulja
15 g jabučnog otca
15 g ekstrakta od vanilije
540 g šećera u prahu
112 g veganskog maslaca
75 ml kokosovog mlijeka
1. Prethodno zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Postavi papir za pečenje u 2 kalupa za torte. Prosij brašno u zdjelu za miješanje, a zatim dodaj šećer, sodu bikarbonu, sol i sušeni kokos. Pomiješaj zajedno.
2. Dodaj kokosovo mlijeko, otopljeno kokosovo ulje, ocat i ekstrakt vanilije te promiješaj. Podijeli smjesu jednako među kalupima.
3. Peci 30 minuta ili dok čačkalica koju upikneš u sredinu torte ne izađe čista. Premjesti torte na stalak za hlađenje te pusti da se potpuno ohladi prije nego što staviš glazuru.
4. Pripremi glazuru dodavanjem šećera u prahu, veganskog maslaca, ruma od kokosa i kokosovog mlijeka u zdjelu za miješanje i miješanjem električnim mikserom počevši polako, a zatim postupno povećavajući brzinu dok ne postane gusta i glatka.
5. Ako ti je glazura pregusta, dodaj malo više kokosovog mlijeka, kap po kap, dok ne postigneš pravu konzistenciju. Ako je prerijetko, dodaj više šećera u prahu.
6. Nanesi glazuru te ukrasite tortu.
Ovo je savršen suhi kolač za jesti u rana jesenska jutra uz čašu tvoje najdraže kave. Lješnjaci uz svoj jesenski ugođaj su također dobri za tvoje srce, pomažu u smanjenju rizika od raka i pomažu u zdravlju mišića, kože, kostiju, zglobova i probave.
50 g lješnjaka
250 g brašna
8 g praška za pecivo
8 g šećera od vanilije
100 ml ulja
150 g šećera
250 ml mlijeko na bazi biljaka
150 g mljevenih lješnjaka
150 g tamne čokolade
1 žlica kokosovog ulja
100 g lješnjaka za dekoraciju
1. Nareži lješnjake i prethodno zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Postavi papir za pečenje u tavu.
2. U veliku zdjelu pomiješaj sve sastojke, dodaj smjesu u tavu. Peci 60 minuta na 180 stupnjeva. Ako ti kolač potamni, pokrije s aluminijskom folijom. Pusti da se potpuno ohladi.
3. Nareži ostatak lješnjaka i peci ih 2-3 minuta bez ulja, trebaju biti zlatno smeđi.
4. Otopi čokoladu i dodaj kokosovo ulje, prelij glazuru preko cijele torte. Posipaj lješnjake preko glazure. Pusti kolač da se hladi barem 3 sata prije posluživanja.
Orasi su se oduvijek smatrali „hranom za mozak“, možda zato što površinska struktura oraha ima mršav izgled poput mozga. Zbog toga su ih smatrali simbolom inteligencije, što dovodi do vjerovanja da zapravo povećavaju intelekt osobe koja ih jede. Iako to nije sasvim točno, nedavna istraživanja su dokazala da konzumacija ovih sjemenki pomaže u promicanju moždanih funkcija. Želiš nahraniti svoj mozak, a usput se zabaviti i zasladiti? U tom slučaju, ovaj recept za jednostavni suhi kolač je za tebe!
200 g veganskog maslaca
300 g smeđeg šećera
200 g veganskog jogurta
200 ml mlijeka na bazi biljaka
30 g ekstrakta od vanilije
400 g brašna
15 g praška za pecivo
8 g soli
125 g narezanih oraha
70 g veganskog maslaca
200 g veganskog sirnog namaza
15 g ekstrakta od vanilije
390 g šećera u prahu
1. Prethodno zagrij pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Miksaj maslac i smeđi šećer u zdjeli s mikserom dok smjesa ne postane lagana i svjetla. Dodaj ostatak sastojaka.
3. Peci 25-35 minuta, izvadi kolač da se ohladi.
4. Napravi glazuru te kada se kolač potpuno ohladi prelij na vrh kolača.
Napisali smo ti naše najdraže recepte za veganske kolače: od kokosa, kokosa i čokolade, kolač od lješnjaka i kolač od oraha. Svi volimo kolače, pogotovo kada su ih radili naše mame i bake. One su uvijek imale neke male tajne zbog kojih su njihovi sitni suhi kolači uvijek ispali savršeni. Zato, zašto tvoja mala tajna ne bi bila veganski sastojci!
Dobro, nema potrebe da bude tajna ali može biti dobro iznenađenje za tvoje skeptične prijatelje. ?
Na kraju dana veganski kolači ustvari nisu uopće teški za napraviti te i da nisi kulinarski ekspert ne znači da bi ti bio problem. Mi uvijek kažemo da je avantura u eksperimentiranju i da se uvijek treba nešto novo isprobati!
Pečenje kolača bi trebalo biti zabavno i opuštajuće. Neki imaju meditaciju a mi imamo kuhinju!
Želis pojesti nešto zasitno prije deserta? Onda recept za polpete od povrća su za tebe!
Svidio ti se blog post ili si jedan od onih čudaka, khm koji vole čitati newslettere? Super!
Prijavi se na naš newsletter? i saznaj svaki put kad objavimo novi blog post, novi popust ili novu inkriminirajuću sliku Mitra. Molim?
Autorica: Tara Pejanović
Mediji nas stalno podsjećaju da je glavni način prijenosa COVID-19 virusa preko ustiju pa smo se naravno odmah pitali: znači li to da možemo dobiti koronavirus preko hrane? Nastavi čitati i saznaj najbitnije savjete za dobru higijenu u kuhinji!
Higijena je pola zdravlja… a u zadnje vrijeme se čini kao da su druga polovica zdravlja postali neizlaženje iz kuće, gomilanje WC papira u špajzi i podizanje oltara bočicama etilnog alkohola. Naslušali smo se svakakvih savjeta za dobru higijenu u javnosti, no što je sa savjetima za vlastiti dom?
USDA (Američki Odjel za Agrikulturu) kaže: “U ovom trenutku nema informacija koje sugeriraju da se COVID-19 može prenijeti hranom ili pakiranjima hrane. No, prilikom rukovanja ili pripremanja hrane uvijek je važno slijediti higijenska pravila”.
Huh, sad nam je definitivno lakše. No to ne znači da se prestajemo držati strogih higijenskih pravila u kuhinji! Ovdje ti donosimo 8 najbitnijih pravila za dobru higijenu u kuhinji, iz našeg osobnog iskustva vođenja restorana i iz ostalih stručnih izvora.
Peri ruke, kaže baka. Peri ruke, kaže mama! Napokon, mame i bake zadovoljno trljaju ruke jer su cijelo ovo vrijeme bile u pravu. Za boga miloga, ako trebaš zapamtiti jedno pravilo s ove liste, zapamti da prije dodirivanja hrane trebaš prati ruke 20 sekundi sa sapunom pod toplom vodom.
Peri ih prije kuhanja, za vrijeme kuhanja da ne bi došlo do unakrsne kontaminacije (ako diraš npr. prvo blatne rotkvice i nakon toga kruh) i prije samog jela.
Iako smo često čuli da se topla hrana ne smije stavljati u frižider, to je zapravo netočno. Vrijeme + temperatura između 5-60 stupnjeva = ubrzan rast broja bakterija!
Hranu smiješ ostaviti maksimalno 2 sata vani jer se nakon toga ubrzano počnu razvijati bakterije. Čim se hrana ohladi ispod 60 stupnjeva, odmah je stavi u frižider.
Ako ti se žuri van, radije stavi vruću hranu u frižider, nego da igraš ruski rulet s bakterijama. Bez brige, frižider će preživjeti, a ti ćeš se osigurati da se bakterije ne počnu razmnožavati na tvojoj najdražoj vege pizzi.
Sva hrana uvijek treba biti pokrivena jer ako je ostaviš otvorenom svašta može završiti u njoj. Pitaš se kako se Flokijeva dlaka našla u tvom veganskom souffléu? Sad znaš.
Savjet za sve koji koriste životinjske proizvode ili za vegane koji žive s neveganima: sirova hrana životinjskog podrijetla treba se čuvati na dnu hladnjaka. To je zato što sirova riba i meso mogu lako kapnuti na drugu gotovu hranu u hladnjaku što može dovesti do trovanja s npr. Salmonellom, E. Coli i ostalim patogenima koji se ne tako rijetko nalaze u sirovom mesu.
Esencija organiziranja hrane u frižideru je: drži gotovu hranu uvijek na vrhu (npr. sendvič), a sirovu hranu na dnu hladnjaka (npr. blatni luk).
Ovo se pravilo prakticira u restoranima koji drže do higijene, no vrlo rijetko smo vidjeli da ljudi slijede to pravilo doma. Postani Ambasador Dobrog Organiziranja Hrane u Hladnjaku! Nije najpopularnija titula na svijetu, ali spašava živote… BAM BAM BAAAM [*dramatična glazba].
Što to znači? “Pa ja ujutro hitim smrznuti grah tam na policu pored suđa i skuham ga kad se vratim s posla.” Ne, ne, ne! Hrana se odmrzava u hladnjaku, hladnoj tekućoj vodi, pećnici ili mikrovalnoj. Nikad “tam na polici pored suđa”.
Pokvarljiva hrana se nikada ne smije odmrzavati vani dulje od dva sata jer se nakon toga počnu ubrzano razmnožavati bakterije. Unutrašnjost hrane pri takvom postupku ostane zamrznuta, dok se vanjska površina već nalazi u “opasnoj zoni” za razvoj bakterija.
Znamo, u žurbi si pokupit klinca iz vrtića i nemaš vremena prokuhati smrznuti curry od slanutka kako treba, nego ćeš ga samo malo podgrijati tek tolko da ti ne zamrzne nepce. Ne, ne, ne!
Kada se podgrijava, hrana se treba zagrijati na minimalno 75 stupnjeva kako bi se ubile bakterije. Ne preskači to pravilo da ne bi probava doskočila tebe.
Ne mislimo samo na stol, mislimo na SVE. Da, čak i na tu zanemarenu pećnicu koja je već razvila godove od svih tih slojeva masti.
Na dnevnoj bazi isperi sudoper, a na tjednoj bazi ga operi s dezinfekcijskim sredstvom kao npr. Genox koji se proizvodi u Hrvatskoj pa ako i zatvore granice – i dalje se možemo dezinficirati. Jej!
Ne zaboravi ni na frižider i zamrzivač. Oni bi se trebali čistiti na mjesečnoj bazi, a ne kao u slučaju većine ljudi: prije nego se razviju sante leda na koje bi se nastanili pingvini da znaju put do tvoje kuhinje.
Restorani često imaju daske za rezanje i noževe u različitim bojama: crvene, zelene, žute itd. Neki bi rekli da smo baš zabavna i vesela ekipa, no mi znamo da smo mrtvo ozbiljni oko higijene.
Različite boje noževa i daski označavaju različite vrste namirnica (npr. crveno ako se koristi meso, zeleno za zamazano povrće, crno za gotovu hranu kao npr. kruh, itd.).
To se radi zato jer je vrlo čest uzrok zaraze: unakrsna kontaminacija – kada bakterije iz jedne namirnice prijeđu u drugu. Nemamo svi ni para ni volje za imat 5 daski u različitim bojama doma pa je praktičan savjet: uvijek peri noževe i daske nakon korištenja različitih vrsta namirnica koje bi se međusobno mogle kontaminirati.
To je to od naših savjeta! Drago nam je da smo ti uništili bilo kakvu želju za kuhanjem… ikada ?
Šalimo se naravno. Ovo su jednostavna, ali bitna pravila koja nije teško slijediti, a rade veliku razliku za higijenu u kuhinji. Što znači da rade veliku razliku za zdravlje!
No ako si tip osobe koji se jedva sjeti oprati ruke kad se vrati doma, a pomisao na kuhanje te zgražava koliko i večera kod svekrve, ostavi to profesionalcima.
Naruči gurmansku vege hranu preko Glovo, Pauza.hr ili Wolt aplikacije i ne brini više o raznobojnim daskama, unakrsnim kontaminacijama i Flokijevim dlakama.
Autorica: Martina Beg
25.2. zaputili smo se u Zagrebu potražiti sredstvo za dezinfekciju ruku. U 6 ljekarni, BIPI i DM-u su nam svi rekli da su bočice potpuno rasprodane. 25.2. premijer Andrej Plenković je izjavio da je u Hrvatskoj potvrđen prvi slučaj koronavirusa u Zagrebu. Slučajnost?
Na ulicama se čuje spominjanje koronavirusa – mlađa ekipa glasno i u šali, a stariji potiho i u brizi.
Tenzije se osjećaju u zraku, ali ne dopuštamo da nas zbediraju. Ne zanimaju nas seznacionalistički članci koje kakvih news outleta, nego se bacamo sami na istraživanje.
U ovom članku ti donosimo najnovije vijesti iz znanstvenih studija i internacionalnih zdravstvenih organizacija. Bez gluposti…i dosada.
Koronavirusi su zapravo skupina virusa koji pogađaju kako ljude tako i životinje. Oni su zaslužni za bolesti za koje si vjerojatno već čuo/la prije, kao npr. Respiratorni sindrom Bliskog Istoka (MERS) i Teški akutni respiratorni sindrom (SARS).
Koronavirus (engl. coronavirus) koji je nedavno otkriven uzrokuje koronavirusnu bolest COVID-19 koja je uzrokovala ovu novu epidemiju.
Koronavirusi su zoonotski virusi, što znači da se prenose između životinja i ljudi. Npr., virus SARS-CoV prenijeo se s divlje afričke cibetke na ljude, a MERS-CoV virus s deva na ljude.
Sigurno se pitaš znači li to da se tvoj pas ili mačka mogu zaraziti koronavirusom? Srećom, za sada ne postoje dokazi da kućni ljubimci mogu prenijeti novi koronavirus COVID-19 na ljude.
Početkom siječnja 2020. u gradu Wuhanu u Kini je prvi put bio identificiran koronavirus COVID-19. Smatra se da je novi virus prešao sa životinja na ljude i to na tržnici morskih plodova i živih životinja u Wuhanu. Koronavirus se brzo proširio iz jednog jedinog grada u cijelu Kinu u samo 30 dana.
25.2. najveći broj potvrđenih slučajeva koronavirusa izvan Azije se nalazio u našoj susjednoj Italiji (283 slučaja). Od tih slučajeva 7-ero ljudi je umrlo. Sada smo već sigurni da nestašica sredstava za dezinfekciju ruku u Zagrebu nije slučajna.
Simptomi su u startu često nezamjetni te se razviju s vremenom. Uobičajeni simptomi koronavirusa COVID-19 su vrućica, umor i suhi kašalj. Također kod nekih ljudi se javljaju i bolovi u tijelu, začepljenost nosa, curenje iz nosa, grlobolja ili proljev.
Bitna (i umirujuća) informacija je da većina ljudi (oko 80%) se oporavi od bolesti bez većih problema i bez potrebe za posebnim liječenjem.
Korona virus se širi na dva tipična načina. Prvo, koronavirus se može proširiti preko kapljica iz nosa ili usta koje se šire zrakom kada zaražena osoba kašlje ili izdahne, ako zdrava osoba udahne te kapljice.
No zaraziti se također možeš i preko predmeta i površina, u slučaju da dodirneš nešto na što su kapljice od zaražene osobe sletile, ako zatim dodirneš svoje oči, usta ili nos.
Mnogi ljudi s COVID-19 nemaju vidljive simptome, što se posebno odnosi na rane faze bolesti. No unatoč tome su zarazni, što znači da možeš dobiti koronavirus od nekoga tko nema temperaturu ni jaki kašalj i čini se skroz zdrav.
Mlađi ljudi te oni sa snažnim imunitetom rijeđe imaju ozbiljne posljedice zaraze koronavirusom. S druge strane, stariji ljudi i oni s kroničnim medicinskim problemima poput visokog krvnog tlaka, srčanim problemima ili dijabetesom imaju veću vjerojatnost da će se ozbiljno razboliti.
26.2. broj oboljelih u svijetu je bio 80.423 s 2.708 smrtnih slučajeva. U kineskom Centru za kontrolu i prevenciju bolesti znanstvenici su analizirali više od 72.000 prijavljenih slučajeva koronavirusa COVID-19 u Kini. Otkrili su da je stopa smrtnosti 2,3%, od čega je većina slučajeva među starijim osobama.
Ako ti je stvarno dosadno, broj oboljelih od koronavirusa možeš svakodnevno pratiti na John Hopkins stranici:
Nažalost ne postoji ni lijek ni cjepivo za koronavirus, tako da ga ne možemo ni spriječiti s lijekovima, a ni liječiti kada se pojavi. Skrb za oboljele od koronavirusa se fokusira na ublažavanje simptoma bolesti (npr. snižavanje temperature, ublažavanje bolova, itd.).
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) nam daje sljedeće naputke za zaštitu od koronavirusa:
• Izbjegavaj kontakt s ljudima koji boluju od akutnih respiratornih infekcija (drži minimalno 1m udaljenosti).
• Peri ruke ili koristi dezinfekcijska sredstva za ruke ako si vani.
• Ne dodiruj svoje oči, nos i usta ako ti ruke nisu čiste.
• Ako ti se kašlje, prakticiraj način kašljanja koji je sigurniji za tvoju okolinu: ne kašlji blizu drugih ljudi, prekrij uvijek usta odjećom ili maramicama dok kašlješ i često peri ruke.
• Za svaki slučaj izbjegavaj kontakt s domaćim ili divljim životinjama (ne odnosi se na kućne ljubimce).
• Izbjegavaj konzumiranje sirovih ili nedovoljno kuhanih životinjskih proizvoda.
A mi bismo dodali, izbjegavaj konzumiranje bilo kakvih životinjskih proizvoda ?
Klasične maske za lice kakve vidiš po bolnicama (i po najnovijem: na fašniku) ne mogu zaustaviti koronavirus jer su virusi izuzetno male čestice. No takve maske ipak pomažu da bolesna osoba ne prenese virus drugima (jer zaustavlja kapljice pri kašljanju).
Srećom, postoje maske koje uspješno zaustavljaju viruse i bakterije! To su takozvane respiratorne maske, kao npr. N95 maske od proizvođača 3M. Ove posebne maske filtriraju više od 95% vrlo malih (0,3 mikrona) čestica, uključujući bakterije i viruse.
No usprkos tome, Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) preporuča korištenje respiratornih i klasičnih maski za lice samo osobama koje rade u bolnicama ili direktno sa zaraženim ljudima. Ne i za nas obične smrtnike. Zašto?
Naša je pretpostavka da smatraju da je korištenje maski prekomplicirano za nas neprofesionalce pa je stoga neefikasno u stvarnom sprječavanju prijenosa zaraze. Npr., svaka se maska treba baciti u smeće nakon nošenja, maska se ne smije dirati dok je na licu i treba paziti da se nakon skidanja maske odmah operu ruke. Komplicirano, a i skupo. Šmrc.
No mi smo svejedno par puta dosad na aerodromima nosili N95 maske koje smo naručili još iz Kine (ironično, zar ne). Disanje kroz takve respiratorne maske je pomalo otežano jer je tkanina jako gusta, a poprilično brzo i postane vruće ispod maske. No, bar nam daje neki lažan osjećaj da nešto poduzimamo u vezi epidemije. Jej!
Ako želiš negdje putovati, savjetujemo ti Latinsku Ameriku jer tamo dosad (25.2.) nije potvrđen nijedan slučaj! Šalu na stranu, donosimo ti ovdje par savjeta kako da se zaštitiš i za vrijeme putovanja. Ponešto s interneta, a ponešto iz vlastitog iskustva:
Iako će se većina zaraženih ljudi izvući bez opasnih simptoma i posljedica, stariji ljudi i oni koji pate od kroničnih bolesti bi ipak trebali biti na oprezu s obzirom da bolest pogađa najjače one s najslabijim imunitetom.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) kaže: “Ako se nalazite u području gdje postoji epidemija COVID-19, morate ozbiljno shvatiti rizik od zaraze. Slijedite savjete državnih i lokalnih zdravstvenih tijela. Iako za većinu ljudi COVID-19 uzrokuje samo blagu bolest, neki ljudi se mogu jako razboljeti.”
Realno, čak i ako nismo stari i nemamo kroničnu bolest, nije nam baš svejedno hoćemo li se zaraziti s koronavirusom. Možda zdravstvene posljedice i nisu tako strašne kako tvrde mediji, no ipak biti zatočen danima u karanteni u bolnici nam se ne sviđa bez obzira jesmo li jako ili malo bolesni.
Bome ne želimo ni da nas skeniraju na aerodromu i “ukarantenaju” jer imamo povišenu temperaturu (bye bye, tjedan na Tajlandu). A ne želimo ni morati prodati bakino zlato jer nam putno osiguranje ne pokriva koronavirus. Zato marljivo slijedimo savjete za zaštitu od koronavirusa…i papamo vege burgere u sigurnosti svoga doma. #GodBlessDostava
Nažalost, nemamo studiju koja pokazuje da veganska prehrana liječi koronavirus (zasad!). No imamo jednu drugu bitnu vijest: imunitet igra jako bitnu ulogu u borbi protiv koronavirusa, a studije su pokazale da je prehrana bogata povrćem i voćem pogodna za snažan imunitet.
Tako da iako je zima, nemoj zaboraviti unijeti svoju dnevnu dozu voća i povrća! Ako ne znaš gdje da počneš sa zelenim ili ti se jednostavno taj dan ne da rezuckati, svrati do nas na naše legendarne vege burgere. Ili legendarnu vege pizzu. Ili legendarni vege gablec. Vege tortu? Ma imamo sve.
Mitar je svakodnevno aktivan na društvenim mrežama pa tako kod njega možeš naručiti svoju sexy veggie pizzu, osvojiti besplatni burger ili saznati nove akcije i popuste! ?
Zaprati nas na Instagramu: @barcode_mitra ili na Facebooku: Barcode Mitra.
Svidio ti se blog post ili si jedan od onih *čudaka, khm* koji vole čitati newslettere? Super!
Prijavi se na naš newsletter ? i saznaj svaki put kad objavimo novi blog post, novi popust ili novu inkriminirajuću sliku Mitra. Molim?
Autorica: Martina Beg
Svjetski popularan koncept “cloud kitchen” je došao i u Hrvatsku, pod imenom Barcode Mitra2GO! Saznaj zašto je to najbolji odabir za one koji najviše vole da im hrana stigne svježa i topla – ravno na ulazna vrata ?
Ponekad nam se ne da oblačiti samo da bi otišli do restorana ili baš želimo pojesti nešto sada – zavaljeni u krevetu uz najdražu seriju. Cloud kitchen koncept se razvio upravo kao odgovor na sve veću svjetsku potražnju za dostavu jela – npr. doma ili na posao.
Cloud kitchen je restoran u kojem se pripremaju jela samo za take-out i dostavu. Dakle to nije klasični restoran jer nema mjesta za sjesti, već samo opcije za naručiti za van.
Iz tog razloga cloud kitchen ponekad nazivaju i ghost kitchen ? te delivery kitchen, virtual kitchen, dark kitchen ili hidden kitchen.
Prva ovakva kuhinja je bila otvorena 2013. u New Yorku, a 2020. prvi cloud kitchen je stigao i u Zagreb: Barcode Mitra2GO!
Držimo se podalje hrvatskih prijevoda jer Nebeska kuhinja ima previše religijskih konotacija, a iz Oblačne kuhinje ni mi sami ne bi htjeli naručivati ?
Otvaranje cloud kitchena za vlasnike restorana je jeftinije nego otvaranje klasičnog restorana. S obzirom da služi samo za dostavu, ne treba se ulagati u stvari kao stolice, stolove, estetiku prostora, zapošljavanje konobara i sl.
Stoga uz istu investiciju restoran može otvoriti više cloud kitchena po gradu i pokriti više kvartova, umjesto da otvori manji broj restorana za sjesti.
1. S obzirom da cloud kitchena obično bude više po gradu, veća je šansa da se jedan nalazi blizu tebe pa je dostava puno brža i pokriva veći broj kvartova ?
2. Hrana dolazi svježa i topla u tvoj dom dok se ti odmaraš gledajući videe s mačkama ??
3. Ne gubiš vrijeme na putovanje do restorana ili na onih najgorih 15 minuta života: dok čekaš da te se posluži ?
Naš prvi cloud kitchen smo otvorili na Rudešu, Zagrebačka Cesta 113. Od tamo možeš naručiti naše dobro poznate vege burgere i deserte, kao i nova jela: gablece, pizzu, varivo i salatu.
Sastojke kao i uvijek nabavljamo na placu i od lokalnih OPG-a, a filozofija kojom se vodimo je da zdravo može biti i super ukusno. Volimo reći za svoja jela da nisu nužno samo za vegane, već za sve prave gurmane!
Osim sada već legendarnih veganskih burgera ? i vege deserata ?, u Barcode Mitra2GO možeš naći i cijelu novu paletu originalnih vege jela koja je osmislio chef Mitar Pejanović.
Gablec za koji će ti zaviditi svaki kolega na poslu. Između četiri vrste vege gableca svatko može naći savršenu utjehu za svoju pol-satnu pauzu (koja je, budimo realni, uvijek nedovoljno duga).
Zeleni gablec je napravljen od leće s umakom od zelenog povrća i luka, a crveni gablec od smeđe riže s umakom od cikle, mrkve i luka.
U ponudi se nalaze još i žuti gablec (dinstani kupus/butternut tikva) te smeđi gablec (heljda/grah/gljive). Uz cijenu od 39kn po gablecu više nikada ne moraš ostati gladan/na za vrijeme pauze!
Ako ti pak jelo nije jelo osim ako nije na žlicu, onda će te oduševiti ovo vegansko varivo ?! Napravljeno je od svježeg sezonskog povrća s placa i iz lokalnih OPG-a, a cijena mu je 33kn.
Jer što je hrvatski restoran bez pizze? ?? No u Barcode Mitri pizza ne spada pod kategoriju junk food-a. Naprotiv!
Hrskava korica je napravljena od domaćeg kvasnog tijesta, a na njoj će te iznenaditi avokado, klice, hrpa drugog povrća te ukusni umak od rajčice.
Cijena joj je 69kn, no pizza je dovoljno velika za dvije osobe – pa povedi onog uvijek-gladnog frenda, svoju premršavu sestričnu ili bilo koga kome treba uvjeravanje da pizza može biti fina i bez sira!
Salata za koju upozoravamo da može zasjeniti i najbolje glavno jelo ?! Napravljena je od kombinacije klica za dnevnu dozu vitamina i antioksidansa te ukusnog dressinga.
Cijena joj je 45kn, no ovo nije onih običnih “tri lista salate s malo maslinovog ulja” ?, već cijeli obrok!
Osim ovih novih jela, u Barcode Mitra2GO možeš naručiti i sva svoja najdraža Barcode Mitra jela, kao što su vege burgeri, vege deserti i superfood smoothie-ji ?
Normalni vege burger je kao i uvijek 38kn, dok je veliki 54kn. Dva mini burgera od konoplje dođu 59kn! Vege desert je 29kn, a superfood smoothie 50kn za 0,30L te 90kn za 0,75L.
? Zagrebačka Cesta 113, Rudeš
⏰ 11 – 17h
? Pon – pet
☎️ 013770428
? Samo takeout/dostava!
Barcode Mitra2GO je koncipiran kao restoran samo za dostavu/take out. Nalazimo se na Zagrebačkoj Cesti 113 (Rudeš).
Za take out možeš nazvati naš simpatični vege tim na 013770428, a za dostavu nas nađi na Wolt, Glovo ili Pauza.hr aplikaciji.
? Ulica Andrije Žaje 60, Trešnjevka
⏰ 10 – 22h
? Pon – sub
☎️ 016272927
? Za sjesti + takeout/dostava
Ako želiš upiti malo Barcode energije ili zaviriti u našu kuhinju, posjeti naš restoran u ulici Andrije Žaje 60 pored Doma sportova!
U Barcode Mitra restoranu možeš sjesti, a isto tako možeš i naručiti dostavu na Wolt, Glovo ili Pauza.hr aplikaciji.
Mitar je svakodnevno aktivan na društvenim mrežama pa tako kod njega možeš naručiti svoju sexy veggie pizzu, osvojiti besplatni burger ili saznati nove akcije i popuste! ?
Zaprati nas na Instagramu: @barcode_mitra ili na Facebooku: Barcode Mitra.
Svidio ti se blog post ili si jedan od onih *čudaka, khm* koji vole čitati newslettere? Super!
Prijavi se na naš newsletter ? i saznaj svaki put kad objavimo novi blog post, novi popust ili novu inkriminirajuću sliku Mitra. Molim?
Autorica: Martina Beg
